【内容紹介】

■白めしががんがん進む！ みんなが好きなおかずといえば、やっぱり中華！
　しびれる辛さとうまみがたまらない麻婆豆腐。ぷりぷりのえびとクリーミィなソースが渾然一体となったえびマヨ。カリカリの皮の餃子は、ひと口かんだらジューシィな肉汁があふれ出て、ついつい白めしに手がのびる！ 　やみつきになるおいしさのあの味が、家でも作れたら！
　でも、重たい中華鍋は家にはないし、強火でがんがんあおって炒めるのもできなさそうと、あきらめていませんか？ 　ちょっと待ってください。

■そそる！ あの味が家でも作れます！ 　目からウロコのおいしいコツを徹底解説
　「うち中華」に特別な道具も調味料も必要ありません。
１）フライパンはいつものフッ素樹脂でOK。あと必要なのはガラスのふたと、普通の鍋。
２）中華調味料はオイスターソース、豆板醤、甜??の3種類だけ
３）火加減はほぼ中火
これで準備万端です。
　登場するのは、青椒肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、えびのチリソース炒め、八宝菜、青菜炒め、トマト卵炒め、にらレバ炒め、油淋鶏、豚の角煮、焼き餃子、春巻き、焼売、天津飯などなど、おなじみの定番中華ばかり。ここぞ！ というおいしいコツを紹介します。
　例えば、麻婆豆腐はひき肉をしっかりと焼く、調味料も焼いて香りを出す、と「焼く」が重要。炒めものは調味料を一度煮立ててからさっとあえる「あえもの」である。などなど、目からウロコのポイントが満載！ 　さらに、豊富なアレンジメニューで、「うち中華」が楽しくなること間違いなし。
　今日から「得意料理は中華！ 」と言えるようになるはず。

【対象年齢】

20歳代,30歳代,40歳代,50歳代,60歳代,70歳以上

【追加情報】

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・中華は白めし最強おかず!　うちの中華が絶品になるコツを教えます