珈琲事典　新装版　この１冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる|田口　護(監修)|ショップ学研＋

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珈琲事典　新装版　この１冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる

田口　護(監修) 

発売日　2020/10/08

定価 1,650 円 (税込：10％)

プロ直伝！　おいしいコーヒーを自宅で楽しむためのノウハウを豊富な写真で徹底解説。とくに豆については世界各国の高品質な豆から１２２銘柄を厳選し、特徴を完全ガイド。自家焙煎やブレンド、淹れ方についても詳しく解説した、コーヒー教本の決定版

【サイズ】Ａ５　272ページ

【著者プロフィール】
田口　護
１９３８年、北海道生まれ。１９６８年カフェ・バッハ開店。１９７４年に自家焙煎をスタート。バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を育成。日本スペシャルティコーヒー協会トレーニング委員会委員長、会長を歴任。

商品コード：2380120500　JANコード／ISBNコード：

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珈琲事典　新装版　この１冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる

詳細説明



【内容紹介】

自宅でおいしいコーヒーを楽しむための、豆の銘柄・焙煎・淹れ方を徹底ガイド。コーヒーの基本はこの１冊でわかる！
自家焙煎コーヒーの名店「カフェ・バッハ」の田口護氏が監修。おいしいコーヒーを自宅で楽しむためのノウハウを、豊富な写真で徹底解説します。とくに豆については世界各国の高品質な豆から１２２銘柄を厳選し、特徴を完全ガイド。ほかにもペーパードリップをはじめとする各抽出法、さまざまなアレンジコーヒーの作り方、自家焙煎法やブレンドのコツ、スペシャリストになるためのカッピング法、用語辞典などを掲載した、コーヒー教本の決定版です。
（本書は２０１４年に発行した『珈琲事典（贅沢時間シリーズ）』の新装版です）

Part１　おいしい淹れ方、徹底解説！
プロの技で、コーヒーが１０倍うまくなる

Part２　人気のアレンジドリンク、１９バリエ
アレンジコーヒーを楽しむ

Part３　最新・スペシャルティコーヒー１２２銘柄
自分好みの豆に出合う

Part４　自家焙煎＆ブレンドのテクニック
焙煎、ブレンドにこだわる

Part５　プロのカッピング法、専門知識と技術
コーヒーのスペシャリストになる

巻末　コーヒー用語辞典

【対象年齢】

20歳代,30歳代,40歳代,50歳代,60歳代,70歳以上

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定期購読名称  最新号

珈琲事典　新装版　この１冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる 商品名が入ります。商品名テキスト2017年4月1日号（予約商品）

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から毎号お届けします。


送料：650円 非課税／1冊あたり

定価 1,650 円 (税込：10％)

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