パティシエ選書|ドイツ菓子・ウィーン菓子|辻製菓専門学校(監修) 長森昭雄(著) 大庭浩男(著)|ショップ学研＋

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パティシエ選書

ドイツ菓子・ウィーン菓子

辻製菓専門学校(監修) 長森昭雄(著) 大庭浩男(著) 

発売日　2014/12/11

定価 3,300 円 (税込：10％)

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西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の１冊。辻製菓専門学著・監修。

【サイズ】Ｂ５　120ページ

商品コード：2380030800　JANコード／ISBNコード：

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ドイツ菓子・ウィーン菓子

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【対象年齢】

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ドイツ菓子・ウィーン菓子

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ドイツ菓子・ウィーン菓子 商品名が入ります。商品名テキスト2017年4月1日号（予約商品）

辻製菓専門学校(監修)長森昭雄(著)大庭浩男(著)

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